Emma Miller
Alla fine di ottobre nelle foreste ucraine termina la stagione dei funghi – è l'ultima possibilità per i raccoglitori di funghi di raccogliere cesti pieni. Nelle radure e nelle radure, probabilmente i funghi sono già raccolti, quindi vale la pena guardare sotto gli alberi e vicino ai ceppi.
funghi
I funghi fagiolo sono i principali funghi di ottobre. A metà autunno sono al culmine. Crescono in grandi gruppi vicino a vecchi ceppi, alberi decidui o ortiche. I funghi si riconoscono dal cappello beige con piccole scaglie e gambo bianco con una “gonna” al cappello. Questo fungo viene fritto, essiccato, in umido e marinato per l'inverno.
Porcini
I porcini si possono trovare nel mese di ottobre solo se il clima è favorevole. Fortunatamente, il clima di quest'autunno è adatto a questo prezioso fungo. Nelle radure affollate probabilmente tutti i porcini sono già stati raccolti, quindi è meglio cercarli lontano dai sentieri. Questo fungo si trova nel muschio, nell'erba alta, vicino a conifere, betulle e querce.
Albero di carota
Le bacche delle carote possono essere raccolte nei boschi per tutto ottobre. Questo è un fungo facilmente digeribile e molto gustoso, considerato una prelibatezza e contiene anche molte vitamine. Ecco perché i funghi carota sono un must per ogni cacciatore di funghi.
Puoi riconoscere il fungo dal cappello rossastro o rossastro con macchie chiare. Quando il cappello viene affettato, sprigiona un succo lattiginoso, di colore arancione, non amaro. È così che puoi distinguerlo da funghi simili non commestibili: il succo dei "gemelli" velenosi è bianco e molto amaro.
Fungo polacco
Il fungo polacco si trova nei boschi di pini e abeti rossi, nonché vicino a querce e castagni. A volte cresce su ceppi. Di solito cresce singolarmente o in gruppi molto piccoli. È un bellissimo fungo dal cappello scuro e asciutto e dall'aroma molto gradevole. Quando viene pressata, la polpa diventa blu. Il fungo polacco è molto gustoso da essiccare e mettere in salamoia.
I funghi ostrica sono abbastanza facili da trovare in ottobre: non temono il gelo e crescono fino all'inverno. I funghi ostrica crescono su alberi e ceppi in grandi gruppi. I loro alberi preferiti sono betulle, salici e pini. In Ucraina non ci sono quasi funghi ostrica velenosi, quindi i funghi sono adatti a coltivatori di funghi inesperti.
Fungo Milkcap Nero
Nei boschi misti in ottobre si può trovare il fungo del latte nero – un fungo largo con un cappello verde scuro e un gambo corto. Gli piace crescere sotto le foglie cadute. Se sei abbastanza fortunato da trovare un fungo del genere, cerca i suoi vicini. Il gusto dei porcini è nella media, ma è molto gustoso dopo il decapaggio.
