John Myers
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Ingredienti
- 3 pezzo Uova
- 1 cucchiai da tavola Burro
- 1 cucchiai da tavola Farina
- 200 ml Brodo di pollo (1 cucchiaino di brodo istantaneo)
- 1 cucchiai da tavola Crème fraîche alle erbe
- 0,5 cucchiaino Curry in polvere delicato
- 2 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 2 grossi pizzichi Pepe colorato del mulino
- 400 g Triplette (patate piccole e cerose / 10 pezzi)
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Curcuma macinata
- 1 cucchiaino Semi di cumino interi
- 2 * ½ pomodori a grappolo per guarnire
- Sale marino grosso del mulino
Istruzioni
- Lessare le uova sode, spegnerle e sbucciarle. Dimezzare per servire. Scaldare il burro (1 cucchiaio) in un pentolino, cospargerlo di farina (1 cucchiaio) (bruciare!) E versare sopra il brodo di pollo (200 ml) mescolando continuamente con una frusta. Condire con curry delicato in polvere (½ cucchiaino), sale marino grosso macinato (2 pizzichi grandi) e pepe colorato macinato (2 pizzichi grandi). Aggiungere/mescolare i piselli e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per circa 5 - 6 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Lavare le triplette, cuocerle in acqua salata (1 cucchiaino di sale) con la curcuma macinata (1 cucchiaino) e i semi di cumino interi (1 cucchiaino) per circa 20 minuti, scolare e staccare. Dividere le patate in 2 piatti, aggiungere la salsa di piselli, adagiarvi sopra le metà dell'uovo e guarnire con mezzo pomodorino a grappolo, servire. Servire con sale marino grosso del mulino.
