John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 250 g Farina di grano tenero tipo 550
- 250 g Farina di farro tipo 630
- 1 cubo Lievito fresco, 42 g
- 225 ml Birra al malto
- 2 cucchiai da tavola Olio extravergine d'oliva
- 15 g Malto da forno
- 14 g Sale
- 50 g Pinoli tostati
Istruzioni
- Sbriciolare il lievito in una ciotola e scioglierlo in una parte della birra di malto tiepida.
- Pesare i tipi di farina, il malto da forno e il sale e mescolare bene.
- Ora aggiungi l'olio d'oliva e lentamente e davvero sorsi solo la birra di malto fino a formare un impasto friabile. Aggiungere i pinoli tostati.
- Impastare questo per circa 10 minuti. L'impasto friabile si trasforma in un impasto liscio e lucido che sembra il sedere di un bambino. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.
- Preriscalda il tubo a 260 gradi e posiziona una teglia vuota sulla guida più bassa.
- Impastare l'impasto e versarlo in una teglia foderata con carta stagnola o da forno. Fare un taglio, coprire con un canovaccio umido e caldo e far lievitare per altri 30 minuti.
- Bagnare il pane con acqua salata e metterlo in forno. Subito dopo versare un bicchiere di acqua FREDDA sulla teglia vuota, chiudere subito il forno e riportare la temperatura a 200 gradi.
- Il pane è pronto dopo ca. 25 minuti.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 251kcalCarboidrati: 8.3gProteine: 3.9gGrasso: 22.2g
