John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 150 ml latte
- 1 cubo Lievito fresco
- 200 g Farina di grano tenero tipo 550
- 200 g Farina di farro tipo 630
- 100 g Mandorle tritate
- 150 g Miscela di cereali / noci di Seeberger
- 16 g Malto da forno
- 12 g Sale
- 1 cucchiai da tavola Liquido al miele
- 1 cucchiai da tavola Water
Istruzioni
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Pesare le farine, le mandorle, il sale e il malto per panificazione e unire il miele. Impastare il tutto con il gancio per impastare o nel robot da cucina.
- Aggiungere con cura abbastanza acqua per ottenere un impasto pesante e liscio.
- Ora lavorate il composto di cereali/noci sotto l'impasto e lavoratelo energicamente per circa 8-10 minuti. Coprite e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.
- Ora impastate ancora, tagliate la pasta in tre parti e fate una treccia.
- Mettere la treccia in una teglia foderata con carta stagnola o da forno, coprire con un canovaccio caldo e umido e far lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 260 gradi e posizionare una teglia sulla guida inferiore.
- Spruzza il pane con una soluzione di acqua salata e poi spingilo nel tubo. Subito dopo versare un bicchiere di acqua FREDDA sulla piastra calda in modo che si formi vapore acqueo.
- Ridurre la temperatura a 220 gradi e cuocere il pane per circa 45 minuti.
- Il pane non lievita come gli altri pani bianchi perché i chicchi rendono l'impasto piuttosto pesante. Ma questo non toglie nulla al divertimento. ;-D
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 257kcalCarboidrati: 11gProteine: 10.2gGrasso: 19.3g
