Sostituti del pane: le alternative più gustose ai prodotti da forno a base di cereali

Se hai bisogno di mangiare senza glutine, vuoi ridurre i carboidrati o semplicemente vuoi aggiungere un po' di varietà alla tua dieta, se stai rinunciando al pane, ci sono molti modi per rimediare.

Riempitivo senza cereali: sostituto del pane

Chi soffre di malattie come la celiachia (intolleranza al glutine) o un'allergia al grano deve prestare attenzione ad alcuni aspetti della propria alimentazione: soprattutto il pane e i prodotti da forno sono in gran parte tabù. Ma anche se si vuole risparmiare carboidrati nell’ambito di una dieta a basso contenuto di carboidrati, si pone la questione di un’alternativa al pane. Prima di tutto: i sostituti del pane senza cereali non hanno mai il sapore a cui probabilmente sei abituato. Il grano, il farro come la segale hanno proprietà di cottura che non possono essere completamente riprodotte con altri alimenti. È molto probabile che il pane senza glutine venga cotto con farina senza glutine. Dite addio all'idea di avere nel piatto un sostituto simile al pane, ma esistono alternative intelligenti che hanno un ottimo sapore da sole. Le nostre polpette di polenta con guanciale possono essere gustate anche fredde senza contorni e condite, ad esempio, con formaggio o prosciutto.

Mais, riso, farina d'avena e patate dolci come sostituti del pane

In generale, il mais è una buona base per un sostituto del pane senza cereali. Le cialde di mais cotte croccanti al forno, come le cialde di riso, sono una buona alternativa alle fette di pane e quindi si sposano bene anche con una colazione senza glutine. Puoi gustarli a colazione con marmellata o condimenti salati, semplicemente sgranocchiare da soli o utilizzarli per un classico “spuntino” serale. Sia le gallette di mais che quelle di riso sono arricchite con pseudocereali come quinoa e amaranto: questo ne migliora sia il gusto che il fattore croccantezza. La farina d'avena, naturalmente priva di glutine, è ideale anche come sostituto del pane a colazione. Potete utilizzarlo per preparare un porridge con la frutta che preferite. Oppure prova a usare le verdure come sostituto del pane. Le patate dolci tagliate a fette sottili possono essere messe nel tostapane. Sono cotti e croccanti allo stesso tempo.

Sostituto del pane a basso contenuto di carboidrati: soffici panini e pane proteico

Se mangi principalmente cibi privi di carboidrati, mais, riso, avena e patate dolci sono meno adatti. In questo caso, prepara delle piccole focacce a base di uova e crema di formaggio, chiamate anche “oopsies”, come sostituto del pane a basso contenuto di carboidrati. Per fare questo, sbattere l'albume a neve, mescolare il tuorlo con la crema di formaggio e mescolare entrambi con cura. Porzionare quindi la massa e cuocere dei rotolini a circa 175 gradi. Come ingredienti per dolci a basso contenuto di carboidrati possono essere utilizzati anche proteine ​​in polvere, quark, farina di cocco, cereali, semi e noci. Anche i semi di lino e di chia sviluppano potere legante per tenere unito l’impasto. La nostra ricetta per il pane a basso contenuto di carboidrati funziona allo stesso modo: per gustare un pane umido senza carboidrati. Prova anche il trendy Purple Bread: un pane bianco sviluppato in Asia colorato con coloranti vegetali di more o riso nero. Sebbene non sia povero di carboidrati, si dice che sia particolarmente salutare grazie ai coloranti antiossidanti. Se invece stai cercando un modo per risparmiare calorie, ti consigliamo le nostre ricette sotto le 500 kcal.