John Myers
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Il grano saraceno è uno pseudocereale sano e un'alternativa senza glutine al grano. Ma non solo, il grano saraceno contiene moltissime sostanze nutritive importanti. Maggiori informazioni sugli ingredienti e sul corretto utilizzo del grano saraceno qui.
Il grano saraceno è così salutare
Il grano saraceno è considerato particolarmente salutare. Poiché non contiene glutine, è adatto alla dieta delle persone che soffrono di intolleranza al glutine.
- Il grano saraceno è un cosiddetto pseudocereale. Questo termine descrive i cereali utilizzati come cereali ma non come erbe.
- Il sapore del grano saraceno è di nocciola e molto forte. Il colore è grigio-marrone.
- Lo pseudocereale contiene numerose preziose sostanze nutritive. Questi includono, ad esempio, le vitamine del gruppo B, la vitamina E e i minerali potassio, calcio, fosforo e magnesio. 200 grammi di grano saraceno contengono addirittura il fabbisogno giornaliero di magnesio.
- Il grano saraceno è anche un’ottima fonte di proteine. Lo pseudo-cereale nutre il corpo con tutti gli otto aminoacidi importanti in un rapporto più sano rispetto al grano.
- La fibra del grano saraceno favorisce inoltre la digestione e l'eliminazione delle sostanze nocive.
- Il grano saraceno ha un effetto positivo sul cuore, sulle vene varicose e su malattie come il cancro e il diabete.
Come utilizzare correttamente il grano saraceno
Il grano saraceno ricco di noci viene utilizzato in piatti piuttosto sostanziosi.
- Il grano saraceno viene ulteriormente trasformato in orzo perlato, farina o semola. Al supermercato potete trovare lo pseudocereale sbucciato, arrostito o semicotto.
- Prima di lavorare tu stesso il grano saraceno, devi rimuovere la buccia, lavarlo molto bene o bollirlo. Perché la buccia rende la pelle sensibile alla luce.
- Il grano saraceno ha un sapore migliore come parte di polpette, zuppe o come contorno. A colazione i cereali sono buoni nel porridge o nello yogurt.
- Poiché il grano saraceno è privo di glutine, è un'ottima alternativa alla farina di frumento nei pancake, nel pane o nelle torte.
- Bisogna però mescolare la farina di grano saraceno con altri tipi di farina perché non può essere cotta da sola.
- È meglio conservare il grano saraceno in una scatola ermetica in un luogo fresco e protetto dalla luce, come il frigorifero o il seminterrato. Lì il grano saraceno rimane fresco per diversi mesi.
