Quaglia al burro sul piatto di insalata colorato

** Insalata di patate come piace a te. Ho preparato la seguente ricetta: Insalata di patate della mia terra natale della Slesia... Nel mio libro di cucina ci sono molti altri tipi di insalata di patate, ma sono tutte deliziose.

Quindi: disponete l'insalata di patate su un piatto ovale e servite accanto la lattuga romana tagliata a listarelle. Guarnisci l'insalata di patate con uova, fette di cetriolo e pomodoro: basta irrorare la lattuga romana con un po' di aceto di sherry e un po' di olio di noci appena prima di servire.

Sciacquate la quaglia sotto l'acqua fredda, asciugatela con carta da cucina e poi tagliatela a metà con le forbici. Cospargere l'interno e l'esterno con pepe stagionato (in alternativa, pepe grosso) e un po' di condimento per la bistecca.

Scaldare il burro con l'olio in una padella e aggiungere prima la parte della pelle della quaglia e farla rosolare molto dolcemente per circa 10-12 minuti (la carne non deve essere troppo dorata). Trascorso questo tempo, girate una volta e cuocete l'interno dei volatili per altri 12-15 minuti a fuoco molto basso.

Disporre la quaglia sulla lattuga romana, cosparsa di aceto di sherry e olio di noci, e irrorare sopra un po' di burro per friggere deliziosamente piccante. Lo so: questo è un peccato calorico...... aaaaber così delizioso!! Basta fare un tentativo.