John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 6 pezzo cipolle rosse
- 2 pezzo Spicchio d'aglio
- 1 pezzo Peperoncino rosso fresco
- 2 pezzo Uovo
- 150 g Farina d'avena integrale
- 1 pezzo Involtini di baguette di segale
- 1 fare qc Brodo di manzo di produzione propria
- 1 qualcosa Produzione propria di brodo vegetale
- 1 El Senape piccante
- 150 g Pancetta magra affumicata
- 500 g carne di manzo macinata
- 1 qualcosa Sale marino del mulino
- 1 qualcosa Pepe dal macinino
- 1 qualcosa Pangrattato di produzione propria
Istruzioni
- Condire e friggere la carne macinata. Tritate la cipolla, il peperoncino e l'aglio e fateli soffriggere insieme alla pancetta tritata. Sbollentare la verza nel brodo vegetale. Lasciate imbiondire gli involtini di baguette nel brodo vegetale e strizzateli.
- Mescolare tutto insieme al trito, tranne il cavolo. Unire le uova e il pangrattato per legare. Preparare un impasto tritato.
- Per la tortiera ci vogliono 5 foglie di cavolo. Non tagliare il resto così finemente. Fate soffriggere un po', condendo con cumino, paprika dolce e pepe.
- Disponete le foglie intere nella pirofila e riempitela a strati con il trito e la verza saltata.
- Poi fate bollire il tutto insieme a 200 gradi in forno a bagnomaria per circa 75 minuti. Quindi togliete il coperchio dalla padella e lasciatela dorare sopra la griglia attivata.
- Come contorno avevo fritto una salsa marrone dalla mia scorta congelata, patate bollite e un po' di cavolo avanzato insieme alle cipolle.
- Questa ricetta è molto antica della nonna. Modificato secondo il nostro gusto attuale. Ho preso ispirazione da un amico di KB che ne aveva assunto uno simile. Ecco la ricetta dell'amico cuoco: BiNe`S FILLED KRAUT
- Ci scusiamo per la scarsa qualità dell'immagine. Avevo un po' di stress e scattavo solo foto invece di scattare foto.
- Ho dimenticato. Naturalmente tra gli ingredienti c'è anche una testa di cavolo cappuccio bianco.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 207kcalCarboidrati: 0.1gProteine: 20.5gGrasso: 14g
