John Myers
Quando vedono il frutto esotico, molte persone si chiedono se dovrebbero mangiare il kaki con la buccia o no. Fondamentalmente, la buccia del cachi è commestibile e non ci sono problemi di salute se lavi accuratamente il frutto. Puoi anche mangiare cachi con la buccia quando sei incinta. Solo il gusto può parlare contro il consumo: soprattutto con i frutti non ancora completamente maturi della varietà "Kaki Tipo", la buccia ha un aroma amaro. Se il frutto di colore arancione cede come un pomodoro sotto una leggera pressione, è così maturo che la buccia ha un sapore migliore. Se il cachi ha la denominazione varietale “Rojo Brillante” o il nome commerciale “Persimon”, di solito è sempre un piacere anche con la buccia. In caso di dubbio, dimezza semplicemente i cachi e provane un pezzo con la buccia. Se è troppo aspro, togli la polpa come faresti con un kiwano o un kiwi. Per inciso, le macchie marroni non sono un segno di deterioramento, puoi goderti il frutto esotico senza esitazione.
Mangiare la buccia di cachi o no: anche una questione di utilizzo
Se mangi i cachi con i loro gusci o li sbucci, dipende anche dall'ulteriore lavorazione. Se vuoi mangiare il frutto crudo, puoi semplicemente addentarlo se il gusto ti va bene. Quando si prepara la marmellata di cachi, invece, bisognerebbe sempre sbucciare la frutta, poiché la buccia soda diventerebbe sgradevolmente evidente nella massa della frutta. Per sbucciare, è meglio usare un pelapatate o un coltello da frutta affilato e rimuovere la buccia tutt'intorno come si farebbe con una mela. Tagliate anche il gambo duro con le foglie e, a seconda delle vostre preferenze, il gambo. Quindi puoi dimezzare, tagliare in quattro o affettare i cachi.
A proposito: se vuoi andare sul sicuro in termini di gusto, anche se la buccia dei cachi è commestibile, prendi semplicemente il frutto Sharon, che sembra quasi lo stesso. La loro buccia più sottile è sempre commestibile, come mostra il nostro post di esperti sulla differenza tra il frutto di Sharon e il cachi.
