John Myers
Come è noto, anche l'occhio mangia e il cavolo rosso è in realtà un piacere visivo, perfetto da mangiare crudo. A causa del colore scuro delle foglie, è uno dei rappresentanti più belli della famiglia dei cavoli. Grandi quantità di antociani sono responsabili dei toni intensi dal viola al blu. Questi pigmenti vegetali sono anche responsabili del gioco di colori durante la preparazione e dei diversi nomi regionali. Nella Germania meridionale, nella casseruola viene tradizionalmente aggiunto zucchero o bicarbonato di sodio, che conferisce al cavolo un colore blu-viola e lo trasforma in "cavolo blu". In altre regioni, gli ingredienti acidi come aceto, succo di limone o mela appartengono al "cavolo rosso". L'acido intensifica il viola brillante con sfumature rossastre.
Che si tratti del nord o del sud del Paese, il cavolo rosso è un vero superfood locale per la nostra salute. Grazie alle diverse varietà per la coltivazione precoce e tardiva, è disponibile in commercio tutto l'anno. Tuttavia, le verdure sono in alta stagione durante la stagione fredda. Il cavolo rosso, il cavolo cappuccio o il cavolo rosso vengono spesso serviti con oca o anatra arrosto nei giorni festivi. La dolcezza naturale che le verdure sviluppano durante la cottura si armonizza meravigliosamente anche con involtini o salsicce e tutti i tipi di piatti a base di patate. Ma puoi anche mangiare il cavolo rosso crudo! Il cavolo rosso crudo ha molto da offrire in termini culinari e, grazie a ricette semplici con ingredienti sani, viene sempre più utilizzato nell'alimentazione. Ad esempio, il cavolo rosso arricchisce il menu come insalata con tanti colori e bocconcini. Puoi scoprire qual è il sapore migliore del cavolo rosso, come tagliarlo al meglio e altri suggerimenti per la preparazione qui.
In poche parole: come preparare il cavolo rosso crudo
Che sia come insalata di verdure crude o trasformata in un frullato: il cavolo cappuccio può essere consumato crudo senza esitazione. Per fare questo, togliere le foglie superiori, lavare il cavolo cappuccio, togliere il gambo e le nervature dure delle foglie e tagliarlo a listarelle sottili insieme alle foglie. L'erba diventa più morbida e digeribile se la si impasta con sale, succo di limone e un po' d'olio. Il cavolo rosso fresco e crudo è in definitiva anche più sano di quello cotto, poiché molti degli ingredienti fuoriescono quando vengono riscaldati.
Si può mangiare il cavolo rosso crudo?
Il cavolo rosso crudo è sicuro da mangiare. Il gusto del cavolo fresco differisce in modo significativo dalle varianti cotte. Come insalata, il cavolo rosso si sposa bene con il cibo di strada come falafel, halloumi o doner kebab. Insieme ad altre verdure o frutta, il cavolo cappuccio può essere trasformato in sani frullati. Il cavolo cappuccio è buono anche come insalata di verdure crude, soprattutto con le noci e la nota fruttata di mela o arancia. Il formaggio di pecora o l'avocado, in combinazione con le foglie di violetta, offre un ottimo contrasto cromatico e rende anche le verdure crude più nutrienti per la nostra dieta. Consigli pratici: un semplice condimento a base di aceto, olio, sale e pepe si sposa bene con l'insalata di cavolo rosso e può essere aromatizzato a piacere. Che ne dici di una spremuta di succo di lime, un po' di peperoncino e qualche foglia di menta, per esempio? Oppure prova il cavolo rosso crudo con un pizzico di salsa di soia, olio di arachidi, coriandolo fresco e semi di sesamo tostati!
Suggerimento per la ricetta: Insalata di cavolo rosso vegano con carote
Che si tratti del nord o del sud del Paese, il cavolo rosso è un vero superfood locale per la nostra salute. Grazie alle diverse varietà per la coltivazione precoce e tardiva, è disponibile in commercio tutto l'anno. Tuttavia, le verdure sono in alta stagione durante la stagione fredda. Il cavolo rosso, il cavolo cappuccio o il cavolo rosso vengono spesso serviti con oca o anatra arrosto nei giorni festivi. La dolcezza naturale che le verdure sviluppano durante la cottura si armonizza meravigliosamente anche con involtini o salsicce e tutti i tipi di piatti a base di patate. Ma puoi anche mangiare il cavolo rosso crudo! Il cavolo rosso crudo ha molto da offrire in termini culinari e, grazie a ricette semplici con ingredienti sani, viene sempre più utilizzato nell'alimentazione. Ad esempio, il cavolo rosso arricchisce il menu come insalata con tanti colori e bocconcini. Puoi scoprire qual è il sapore migliore del cavolo rosso, come tagliarlo al meglio e altri suggerimenti per la preparazione qui.
In poche parole: come preparare il cavolo rosso crudo
Che sia come insalata di verdure crude o trasformata in un frullato: il cavolo cappuccio può essere consumato crudo senza esitazione. Per fare questo, togliere le foglie superiori, lavare il cavolo cappuccio, togliere il gambo e le nervature dure delle foglie e tagliarlo a listarelle sottili insieme alle foglie. L'erba diventa più morbida e digeribile se la si impasta con sale, succo di limone e un po' d'olio. Il cavolo rosso fresco e crudo è in definitiva anche più sano di quello cotto, poiché molti degli ingredienti fuoriescono quando vengono riscaldati.
