Caramellare le mele: una guida semplice

Non servono molti ingredienti per caramellare le mele a casa. Se vuoi preparare tu stesso il popolare dessert, prova le nostre ricette veloci con mele intere caramellate o spicchi di mela.

Caramellare mele intere: ecco come funziona

Se volete rendere più piccante la ricetta base riportata di seguito, arrotolate le mele subito dopo la caramellizzazione, ad esempio noci o mandorle tostate e tritate, scaglie di cocco, granelli di zucchero colorati o gocce di cioccolato.

1. Per 4 mele caramellate occorrono: 4 mele leggermente acidule, 50 ml di acqua, 300 g di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di burro, 4 spiedini di legno
2. Lavare accuratamente le mele sotto l'acqua corrente. Quindi asciugare la ciotola. Tagliate il picciolo e infilate uno spiedino di legno al centro di ogni mela.
3. Metti l'acqua, lo zucchero, il burro e il succo di limone in una pentola alta. Portare la miscela a ebollizione lenta. Mescola regolarmente il caramello.
4. Una volta che il caramello avrà raggiunto l'ebollizione, lasciate cuocere il composto per altri 15 minuti.
5. Immergete velocemente le mele, una alla volta, nel caramello. Se necessario, usate un cucchiaio per ricoprire le mele con la pastella.
6. Se preferisci, arrotola le mele nelle noci o nei confettini.
7. Infine, disponete le mele caramellate su una placca rivestita di carta forno a indurire e raffreddare.

Come caramellare gli spicchi di mela

Non solo le mele intere ma anche le fette di mela sono ideali per caramellare. Servire pezzi di mela caramellata con gelato alla vaniglia, waffle, pancake, Kaiserschmarrn o semplicemente come dessert fatto in casa.

1. Per 4 porzioni occorrono: 4 mele leggermente acidule, 70 g di zucchero, 40 g di burro, un pizzico di cannella
2. Sbucciare prima le mele. Se preferite preparare le fette di mela con la buccia, lavate le mele e poi asciugatele.
3. Quindi rimuovere il torsolo e tagliare le mele a spicchi o pezzi.
4. Scaldare il burro e lo zucchero in una padella rivestita. Mescolare regolarmente la massa finché non si sarà sciolta in caramello.
5. Ora mettete le fette di mela nella padella. Lasciare scaldare i pezzetti di mela nel caramello per circa 5 minuti, mescolando regolarmente.
6. Servite le fette di mela caramellate come dessert da sole o come contorno con un pizzico di cannella.