Zuppa di carote e lenticchie con polpette

Tagliare lo scalogno e l'aglio a cubetti grandi. Sbucciare le carote e tagliarle a fette di 1 cm. Scaldare il burro in una casseruola. Fate rosolare le verdure e le lenticchie. Condire con sale e un pizzico di zucchero. Aggiungere il brodo, portare ad ebollizione e coprire a fuoco medio. Cuocere per circa 5 minuti. Condire con pepe, sale e harissa. Frullare finemente la zuppa con un frullatore.

Nel frattempo formare delle palline di circa 2 cm con il trito. Staccare le foglie di menta dai gambi e tagliarle a listarelle sottili. Aggiungete le polpette alla zuppa e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco dolce. Disporre la zuppa di carote e lenticchie nei piatti, spolverizzare con la menta e servire con yogurt.