Spezzatino di carote e fiori di zucca

Sbucciare le carote con il pelapatate, raschiare con il raschietto per fiori vegetali/pelapatate 2 in 1 lama decorativa e tagliare a fette decorative di fiori di carota (circa 4 - 5 mm di spessore) con il coltello. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate. Raschiare le zucchine con il raschietto per fiori vegetali, tagliarle in quattro nel senso della lunghezza e a fette (ca. 1 cm di spessore). Sbucciare la cipolla, tagliarla in ottavi e tagliarla a spicchi. Pulite/togliete il sedano e tagliatelo diagonalmente a fette (ca. 1 cm di spessore). Mettere le verdure (cubetti di patate, fiori di carota, spicchi di cipolla, fette di sedano e fette di zucchina) in una bocchetta di vapore, versare ca. Nel sottovaso versare 2 litri di acqua e cuocere il tutto a vapore per ca. 25 - 30 minuti. Scaldare il burro (2 cucchiai) in una pentola capiente, aggiungere le verdure cotte al vapore, rosolarle brevemente, sfumare con il brodo vegetale (500 ml/2.5 cucchiaini solubile) e versarvi sopra 500 ml di acqua di cottura. Condire con sale marino (1 cucchiaino), maggiorana strofinata (1 cucchiaino) e salvia strofinata (2 cucchiaini) e cuocere a fuoco lento/cuocere per 5 - 10 minuti. Condire con sambal oelek (½ cucchiaino) e sale marino (2 pizzichi grandi) e servire.