Salmone alle carote: una ricetta per il salmone affumicato vegano

Salmone alla carota: hai bisogno di questi ingredienti per il sostituto del salmone vegano

Per preparare il salmone alle carote fatto in casa, avrai bisogno di un pelapatate, un contenitore o un sacchetto che possa essere chiuso ermeticamente e i seguenti ingredienti:

• 3 carote grandi (ca. 300 g)
• 2 cucchiai di aceto di riso o succo di limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di acqua di marinatura dei capperi
• 15 grammi di capperi
• 1/2 foglio di alga nori, tritata finemente
• facoltativamente 1/2 cucchiaino di sale affumicato o 1 cucchiaino di fumo liquido, a seconda del gusto
• un po' di aneto fresco o essiccato

Ecco come si prepara il salmone vegano

Come preparare passo dopo passo il salmone alle carote:

1. Sbucciare le carote, quindi utilizzare un pelapatate o un pelapatate per tagliarle completamente a fettine sottili.
2. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti rimanenti fino a formare una marinata uniforme e prepararla.
3. Far bollire abbastanza acqua in una casseruola e salarla leggermente. Quindi aggiungere le carote all'acqua e cuocerle per - minuti. Più le carote cuociono, più sono al dente.
4. Scolate le carote in un colino e poi sciacquatele brevemente con acqua fredda.
5. Ora metti le carote direttamente nella marinata e mescola bene il tutto in modo che siano completamente coperte.
6. Metti le carote in un contenitore ermetico o in un sacchetto e lasciale riposare per alcune ore, o preferibilmente durante la notte.
7. Ad esempio, il salmone alla carota può essere servito sul pane o su un bagel con crema di formaggio vegano.