Cura della padella in ghisa: 5 consigli per la padella

Padella in ghisa: la giusta cura fa la differenza

Devi prenderti cura di una padella in ghisa per poterla utilizzare in cucina.

• Pulisci correttamente la padella in ghisa. Per non danneggiare lo strato antiaderente naturale, non utilizzare ad esempio detersivi o spazzole ruvide.
• Pulisci la padella in ghisa subito dopo l'uso per evitare che i residui di cibo si secchino. Una padella in ghisa non può essere lavata in lavastoviglie e pertanto deve essere lavata sempre a mano.
• Per il risciacquo utilizzare solo una spugna morbida o una spazzola con fibre naturali e acqua tiepida.
• Non scioccare mai la padella di ghisa calda con acqua fredda. In questo caso il ferro si deformerebbe e la pentola non poggerebbe più dritta sul piano cottura.

Pretrattare adeguatamente la padella in ghisa: il condimento

Prima di poter utilizzare una padella in ghisa, devi condirla.

• Per evitare che il cibo si attacchi alla padella in ghisa, è necessario condire la padella. Questo crea uno strato antiaderente naturale.
• Il condimento è necessario solo per le padelle in ghisa realizzate con materia prima.
• Le padelle in ghisa smaltata possono essere utilizzate immediatamente. In questo caso il rodaggio non è necessario.
• Esistono diversi metodi per aiutarti a condire una padella di ghisa. Puoi scoprire cosa sono e come procedere nel nostro articolo sul tema della marchiatura delle padelle in ghisa.
• Affinché lo strato antiaderente non venga danneggiato, è necessario non solo pulire bene la padella, ma anche conservarla adeguatamente.
• Avvolgi la padella, ad esempio, nel giornale. Questo protegge lo strato bruciato da polvere e ruggine.

Usare correttamente le padelle in ghisa: questo è importante

Affinché la tua padella duri il più a lungo possibile, dovresti usarla correttamente.

• Non posizionare mai una padella di ghisa su un piano cottura caldo. Riscaldare lentamente la padella.
• Le padelle in ghisa sono adatte a tutti i tipi di stufe. Ciò include il piano cottura a induzione e la griglia.
• Le padelle smaltate, tuttavia, non tollerano più di 260 gradi Celsius.
• Una padella in ghisa funziona meglio a fuoco medio. Conserva molto bene il calore e riscalda alla giusta temperatura anche con una piccola fiamma. Evitare quindi la fiamma più alta, poiché in questo caso la padella in ghisa diventerà molto calda.
• Per non danneggiare le altre pentole e la vostra padella in ghisa, è meglio impilarle con la protezione impilabile per pentole.