John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- Sale
- Pepper
- Zucchero
- 1 Pc. Cavolfiore
- 200 g scalogno
- 300 ml Brodo vegetale
- 150 ml Crema
- 0,25 Pc. Cavolfiore giallo
- 1 Pc. Prodotto finito con pasta lievitata
- 0,25 Pc. Cavolfiore rosso
- 0,25 cucchiaino Curry di cashmere
- 1 Pc. Tagliata a fette di limone sottaceto
- 1 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 1 cucchiai da tavola Papavero al vapore
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 250 gradi.
- Tagliare finemente le cimette di cavolfiore bianco. Tagliare lo scalogno a cubetti. Farli imbiondire leggermente nel burro e sfumare con il brodo, portare a ebollizione e mantecare con la panna. Frullare finemente in un frullatore e condire con sale e pepe.
- Tagliare grandi cimette dal cavolfiore giallo, condire con sale e zucchero, infornare su una teglia.
- In ciascuno dei piatti fondi, affettare la punta di un coltello dal limone salato, quindi distribuire sopra la zuppa. Disporre al centro una cimetta di cavolfiore giallo, irrorare con un filo d'olio e cospargere con i semi di papavero. Disporre la pasta lievitata sul bordo.
- Diritti di immagine: Wiesegenuss
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 114kcalCarboidrati: 1.4gProteine: 0.9gGrasso: 11.8g
