John Myers
Origin
Il sedano coltivato oggi si ricava dal vero sedano. Il vero sedano era comune in tutta Europa, Nord e Sud Africa, India e Asia occidentale. Le piante di sedano preferiscono crescere in terreni salini, soprattutto nelle zone costiere.
Sottospecie
Quando si parla di sedano, si distingue generalmente tra due forme di crescita, il sedano rapa e il sedano. Entrambe le sottospecie hanno proprietà caratteristiche e sono adatte a scopi diversi. Pertanto, le informazioni dettagliate seguono separatamente per ciascuna sottospecie.
L'origine del sedano coltivato è il cosiddetto sedano vero o di palude. Il sedano è originario di tutta l'Europa, ma si trova anche in India, Nord e Sud Africa e nell'Asia occidentale. Il sedano appartiene alla grande famiglia delle Ombrellifere. Queste piante devono il loro nome ai fiori, che si attaccano ad uno stelo e vengono chiamati ombrelle.
Stagione
La stagione principale del sedano in Germania va da ottobre ad aprile, ma è disponibile tutto l'anno.
Gusto
Esistono fondamentalmente due sottospecie di sedano: da un lato come sedano tubero o da radice, riconoscibile da una parte di radice ispessita, dall'altro come sedano sbiancato, erbaceo, con gambo o gambo o tagliato con gambi adatti al consumo. Il sedano rapa e il sedano esprimono aromi forti con accenti speziati-freschi.
Usa il
Mentre le piante perenni vengono consumate crude, il tubero viene utilizzato principalmente come verdura da zuppa. Inoltre, il sedano si abbina bene con l'insalata ed è addirittura l'ingrediente principale della nostra insalata di sedano. Per questo, il sedano rapa può essere lavato e sbucciato. Puoi anche grattugiarlo e servirlo come parte della nostra insalata di verdure crude. Si possono anche lavare le foglie del sedano e servirlo insieme. Puoi anche migliorare visivamente il nostro Bloody Mary usando i bastoncini.
Archiviazione
Il sedano è facile da conservare intero in frigorifero. Il tubero può essere conservato in frigorifero per alcune settimane. sedano fino a una settimana.
