John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 200 g Emmental
- 200 g Palco crema appenzellese
- 200 g Gruyère
- 200 g Raclette al formaggio
- 400 ml Vino bianco, secco - ho bevuto uno Chardonnay
- 1 Spicchio d'aglio
- 2 cucchiai da tavola Olio extravergine d'oliva
- 2 cl Slivovitz
- 1 cucchiai da tavola Amido di mais, io userò la farina di patate
- 1 pizzico Noce moscata appena grattugiata
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepe nero del mulino
- 4 Salatini
- 1 Pane bianco veloce *
Istruzioni
- Togliere la crosta a tutti i formaggi e grattugiarli grossolanamente.
- Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Scaldate l'olio in una pentola per fonduta e fatevi soffriggere l'aglio. Sfumare con un po' di vino.
- Ora il formaggio viene aggiunto gradualmente alla pentola per fonduta e sciolto. Il più delle volte forma un grumo indissolubile. Ma non è un contrattempo, perché ora la fecola di patate viene mescolata insieme alla grappa e aggiunta al grumo di formaggio.
- Mescolando costantemente, il formaggio diventa una massa omogenea. Quindi versare il resto del vino e mescolare nel formaggio.
- Condire con sale, noce moscata e abbondante pepe e condire a piacere.
- Ora tagliate il pane bianco a cubetti di 2 x 2 cm e i pretzel a fette spesse 2 cm.
- Ci piace mangiare un'insalata con esso, che si tratti di verdure, pomodori o cetrioli.
- * Link a pane/panini: Pane bianco veloce
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 416kcalCarboidrati: 0.4gProteine: 24.7gGrasso: 35.3g
