John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Pasta per spaghetti
- 500 g Farina di farro tipo 630
- 8 Uova
- 2 cucchiaino Sale
- Forse dell'acqua
le verdure
- 1 peperoni rossi
- 1 Peperoni gialli
- 1 Zucchine
- 1 Melanzane fresche
- Olio extravergine d'oliva
- Pepe dal macinino
- Sale grosso
cipolla arrostita
- 4 cipolla
- Burro
- 400 g Emmental Grattugiato
- Pepe nero del mulino
- Sale grosso
Istruzioni
Pasta per spaghetti
- Per gli spätzle, mescolare tutti gli ingredienti fino a quando l'impasto bolle e scorre lentamente dal cucchiaio di legno. Metti su una grande casseruola riempita per metà con acqua salata.
Friggere le verdure in padella
- Tagliate le verdure a cubetti e fatele soffriggere in padella con un filo d'olio. Aggiustare di sale e pepe.
cipolla arrostita
- Mondate le cipolle, tagliatele a cubetti o ad anelli, a piacere e fatele tostare con un po' di burro.
tagliatelle al formaggio
- Mettere l'impasto in porzioni nell'acqua bollente con la pressa per spätzle, la piastra forata o il tagliere raschiato. Portare a ebollizione 2 volte per porzione, scolare e disporre a strati in una pirofila. Disporre nella teglia uno strato ciascuno di spätzle, di verdure e di formaggio e ripetere l'operazione. L'ultimo strato dovrebbe essere nuovamente di spätzle e formaggio. Infine distribuire uniformemente la cipolla e cuocere il tutto in forno preriscaldato a ca. 200°C per ca. 5 - 10 minuti. Condire con pepe e sale del mulino. Un'insalata di foglie si sposa molto bene
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 360kcalProteine: 26.3gGrasso: 28.4g
