John Myers
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Ingredienti
Petto di pollo e verdure al curry:
- 700 g Filetto di petto di pollo fresco
- 2 Peperoni rossi ca. 500 g (una volta pulito ca. 400 g)
- 500 g Cipolle
- 200 g Cipolle primaverili
- 1 pezzo Zenzero ca. 20 g
- 2 Grandi spicchi d'aglio
- 3 cucchiai da tavola Olio di semi di girasole
- 500 ml Brodo di pollo (2 cucchiaini istantanei)
- 1 Può Latte di cocco 400 ml
- 6 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 6 grossi pizzichi Pepe colorato del mulino
- 3 cucchiai da tavola Salsa di soia dolce
- 3 cucchiai da tavola Salsa di soia leggera
- 1 cucchiai da tavola Curry in polvere delicato
- 2 la signora Cannella macinata
- 2 cucchiai da tavola Amido di tapioca
Riso Basmati
- 500 g Riso Basmati
- 900 ml Water
- 1 cucchiaino Sale
Servire:
- Erba cipollina per guarnire
Istruzioni
Petto di pollo e verdure al curry:
- Pulite/spelate i filetti di petto di pollo, lavateli, asciugateli con carta da cucina e tagliateli a striscioline. Mondate e lavate i peperoni e tagliateli a striscioline. Sbucciare, tagliare a metà e affettare le cipolle. Assemblare le fette di cipolla in strisce individuali. Mondare e lavare i cipollotti e tagliarli in diagonale ad anelli. Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d'aglio e lo zenzero. Scaldare l'olio di semi di girasole (3 cucchiai) nel wok e friggere energicamente le strisce di filetto di petto di pollo / saltare in padella e farle scivolare sul bordo del wok. Aggiungere ora le verdure (cubetti di spicchi d'aglio + cubetti di zenzero, strisce di cipolla, strisce di paprika e anelli di cipollotti) una dopo l'altra e saltare in padella. Sfumare / versare con il brodo di pollo (% 00 ml / 2 cucchiaini istantanei) e il latte di cocco (400 ml). Il tutto con sale marino grosso del mulino (6 grossi pizzichi), pepe colorato del mulino (6 grossi pizzichi), salsa di soia dolce (3 cucchiai), salsa di soia leggera (3 cucchiai), curry delicato (1 cucchiaio) e polvere di cannella (2 MSP) Condire e cuocere a fuoco lento / cuocere per circa 10-15 minuti. Mescolare l'amido di tapioca in poca acqua fredda e mescolare nel wok. Non appena il liquido inizia ad addensarsi, far scorrere il wok fuori dal forno.
Riso basmati:
- Nel frattempo portare a ebollizione il riso basmati (500 g) in 900 ml di acqua salata (1 cucchiaino) e cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 20 minuti.
Servire:
- Pressare il riso in una tazza sciacquata con acqua fredda e girarlo al centro del piatto. Adagiare all'esterno il filetto di petto di pollo e le verdure al curry e servire guarnendo con l'erba cipollina.
