Filetto Di Petto Di Pollo Al Curry Con Verdure, Patate E Riso Basmati

Lavate i filetti di petto di pollo, asciugateli con carta da cucina e tagliateli a pezzetti. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà, terzi e tagliarle a spicchi. Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d'aglio e lo zenzero. Mondare e lavare i cipollotti e tagliarli in diagonale ad anelli. Pulire/tornare il peperoncino, lavarlo e tagliarlo a cubetti. Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Scaldare l'olio di semi di girasole (2 cucchiai) in un wok, friggere energicamente i pezzi di filetto di petto di pollo / saltare in padella e togliere di nuovo. Mettere l'olio di semi di girasole (2 cucchiai) nel wok, soffriggere / saltare in padella le verdure (spicchi di cipolla, cubetti di spicchi d'aglio, anelli di cipollotto, cubetti di peperoncino, cubetti di zenzero e cubetti di patate). Con curcuma (1 cucchiaino), coriandolo macinato (1 cucchiaino), garam masala (1 cucchiaino), curry delicato (1 cucchiaino), cumino macinato (1 cucchiaino), cardamomo macinato (1 MSP), anice stellato (1 pezzo) e kaffir lime Condire le foglie (6 pezzi) e aggiungere la pasta di curry rosso (50 g), aggiungere i pezzi di filetto di petto di pollo e sfumare / versare l'acqua calda (500 ml) e il latte di cocco (300 ml). Coprite il tutto e lasciate sobbollire/cuocere per circa 20 minuti. Portare a ebollizione il riso (250 g) in acqua (450 ml), mescolare bene e cuocere con il coperchio chiuso alla temperatura più bassa per circa 20 minuti. Servire il filetto di petto di pollo al curry con verdure, patate e riso basmati, guarnendo con foglie di coriandolo.