John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 2 Petto di pollo
- 1 vetro. Peperone rosso in salamoia
- 1 cucchiai da tavola peperoncino
- 1 cucchiai da tavola Salsa di soia scura
- 2 cucchiai da tavola Miele
- 1 Scalogno, tagliato a dadini
- 2 Spicchi d'aglio, grattugiati finemente
- 1 tiro Whisky
- 100 ml Crema
- 150 ml Stock di pollame
- Zucchero
- Pepe di Espelette
- Sale
- Pepper
- Olio
Istruzioni
- Mettete il peperoncino in salamoia in un colino, sciacquatelo bene con acqua fredda e poi scolatelo bene. Macinare il peperoncino secco e mescolare con la salsa di soia e il miele fino a ottenere una glassa. Salate e pepate i petti di pollo su entrambi i lati. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Scaldate un po' d'olio in una padella e rosolate i petti di pollo da entrambi i lati, poi metteteli in una pirofila e spennellateli con la glassa e poi cuocete in forno fino alla fine (prova a pressione) spennellando di tanto in tanto con la glassa.
- Mettere il peperoncino sgocciolato insieme allo scalogno e all'aglio nel brodo dell'arrosto e soffriggere per qualche minuto, quindi sfumare con un goccio di whisky e il brodo di pollame e far ridurre a circa la metà. Quindi aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Ora condite la salsa con sale, pepe, zucchero e un po' di pepe di Espelette. Sfornate i petti di pollo, tagliateli a fette e disponeteli su un piatto, servite con la salsa. Avevamo riso basmati integrale e lattuga con esso.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 181kcalCarboidrati: 14.2gProteine: 3.3gGrasso: 11.6g
