Pollo Con Crosta Di Miele

Portare a bollore 5 litri di acqua. Tagliare le verdure a pezzetti, aggiungerle al brodo con la cipolla, il pepe e il pimento e lasciar insaporire. Mettere il pollo nel brodo e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, togliere, tagliare a metà nel senso della lunghezza e disporre su una teglia. Condite con sale, pepe e maggiorana, cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Cospargete le metà con il burro e fate cuocere per 5 minuti. Quindi spennellare con miele e far rosolare per altri 5 minuti a 200 gradi. Scaldate il burro e aggiungete lo zucchero e il miele e fatelo caramellare leggermente. Aggiungere l'aceto di vino con il brodo e la panna e portare a bollore. Unire il succo d'arancia, addensare la salsa con l'amido di mais, condire ancora a piacere, tagliare a pezzi la polpa dell'arancia, aggiungere alla salsa e scaldare. Disporre le metà di pollo, aggiungere la salsa e servire. Buon appetito!