John Myers
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Ingredienti
Filetto di petto di pollo al chili con carne:
- 200 g Filetto di petto di pollo
- 2 cucchiai da tavola Olio di semi di girasole
- 1 Cipolla ca. 100 g
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 pezzo Zenzero delle dimensioni di una noce
- 1 Peperoncino rosso
- 2 cucchiai da tavola Pasta di pomodoro
- 1 Peperone rosso ca. 200 g
- 1 Può Fagioli 400 g
- 1 cucchiai da tavola Ras el-Hanout (pregiato mix di spezie marocchine)
- 400 ml Brodo di pollo (2 cucchiaini di brodo istantaneo)
- 1 Può Pomodorini a pezzetti 400 g
- 1 cucchiai da tavola Zucchero
- 2 cucchiai da tavola Crema acida
- 1 cucchiaino Origano strofinato
- 1 cucchiaino Sambal Oelek
- 3 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 3 grossi pizzichi Pepe colorato del mulino
Patate gourmet:
- 1 pacchetti Patate Gourmet Tartufo 330 g *)
- Precotto e raffinato con marinata al tartufo
Servire:
- 2 gambo Prezzemolo per guarnire
- 2 cucchiai da tavola Crema acida
Istruzioni
Chili con carne con filetto di petto di pollo.
- Lavare il filetto di petto di pollo, asciugarlo con carta da cucina e frullarlo finemente. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Sbucciare e tagliare a dadini finemente gli spicchi d'aglio e lo zenzero. Pulite/private il peperoncino, lavatelo e tagliatelo a dadini fini. Pulite, lavate e tagliate a cubetti i peperoni. Mettete i fagioli rossi in un colino da cucina e fateli scolare bene. Scaldare l'olio di semi di girasole (2 cucchiai) in una padella larga e alta, aggiungere il filetto di petto di pollo frullato e friggerlo fino a renderlo friabile. Cipolla a dadini, spicchi d'aglio a dadini. Aggiungere i cubetti di zenzero e i peperoncini e friggerli. Aggiungere il concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e soffriggere / soffriggere. Aggiungere i fagioli rossi e la paprika tagliata a dadini, cospargere con la spezia Ras el Hanout (1 cucchiaio) e far rosolare il tutto brevemente. Sfumare/versare il brodo di pollo (400 ml) e i pomodori a pezzi (400 g) e aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio), la panna acida (2 cucchiai), il sambal oelek (1 cucchiaino), il sale marino grosso macinato (3 cucchiai grandi) pizzichi) e condire il pepe colorato macinato (3 pizzichi grandi). Lasciate sobbollire/bollire il tutto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il liquido dovrebbe quasi bollire.
Patate gourmet:
- Cuocere le patate gourmet nel forno preriscaldato a 180°C per ca. 20 minuti nella teglia di alluminio secondo le istruzioni sulla confezione.
Servire:
- Servire il chili con carne con patate gourmet e un ciuffo di panna acida, guarnito con prezzemolo.
Mancia:
- In alternativa servire con pane rustico, piadina, baguette, pane integrale, ecc.
