John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 800 g Pomodori freschi e maturi
- 2 Aglio tritato
- 100 g Pane bianco del giorno precedente, senza crosta, a dadini
- 80 ml Olio d'oliva fruttato, extravergine
- 1 cucchiai da tavola Aceto di sherry
- 1 pizzico Zucchero
- Sale alla vaniglia
- Pepe nero del mulino
- 2 Uova bollite
- 50 g Prosciutto Pata Negra, Bellota, tagliato a strisce sottili
- Olio d'oliva fruttato
Istruzioni
- Sbucciare i pomodori e tritarli. Frullare insieme all'aglio in un mixer ad alta velocità. Aggiungere i cubetti di pane e riporre in frigorifero per circa 4 ore in modo che il pane si impregni. Passare finemente il composto di pomodoro e pane nel mixer. Lavorare l'aceto e l'olio e condire con zucchero, sale e pepe. Se la zuppa risultasse troppo densa, aggiungete un po' di acqua fredda. Se è troppo sottile aggiungete del pane. Versare la zuppa ben fredda in appositi contenitori, disporre al centro le uova a fette, cospargere con il prosciutto e irrorare con l'olio d'oliva.
- La zuppa è molto semplice e richiede quindi ottimi ingredienti: pomodori maturi, buon prosciutto e olio d'oliva di prima qualità.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 20kcalCarboidrati: 5g
