Lindy Valdez
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Involtini di cavolo cinese ripieni di carne di maiale e uova sode.
Servire 4
Ingredienti
- 1 cavolo cinese
- 80 grammi di cipolla
- 250 g di carne di maiale macinata
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 1 uovo
- Sale
- pepe
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 3 pizzichi di maggiorana
- 4 uova
- 3 tbsp olio di canola
- 200 g di peperoni, rossi
- 250 ml di brodo vegetale
PREPARAZIONE
- Eliminate le foglie esterne del cavolo cinese e poi tenete da parte 8 foglie belle e grandi per gli involtini. Sbollentarle brevemente in acqua bollente e ritagliare le costolette più dure. Sbollentare brevemente altri 200 g di foglie di cavolo cinese nell'acqua bollente, scolarle e tritarle finemente.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Mescolare la carne macinata, la cipolla e il prezzemolo in una ciotola con l'uovo. Condire con sale, pepe, paprika in polvere e maggiorana. Infine, lavorate sotto il cavolo cinese tagliato a pezzetti.
- Tagliate a metà le uova sode nel senso della lunghezza. Disporre le foglie di cavolo cinese una accanto all'altra sul piano di lavoro. Dividete il composto di carne in circa 8 porzioni uguali e racchiudete in ciascuna 1/2 uovo. Disporre le foglie di cavolo cinese e arrotolare formando degli involtini. Mettete l'olio nella casseruola e adagiatevi gli involtini.
- Tagliare a metà i peperoni, eliminare il gambo, i semi e i tramezzi bianchi, tagliare la polpa a cubetti e cospargerla attorno agli involtini. Versarvi il brodo e cuocere gli involtini nel forno preriscaldato a 175 gradi sopra/sotto (155 gradi forno ventilato) per circa 20-25 minuti, irrorandoli con il brodo più spesso, coprendo a metà cottura se necessario.
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