Stufato Di Cavolo Cinese

Sbucciare il cavolo cinese a listarelle e la patata e tagliarla a pezzetti.

Mettere il burro nella casseruola e aggiungere le verdure e le patate.

Rosolare brevemente e poi riempire con brodo vegetale. Lasciar sobbollire per 20 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, la prima cosa da fare è rosolare brevemente in padella la pancetta (tagliata dal pezzo a striscioline). Poi togliete la pancetta e mettete la pasta di miso nel grasso e scaldatela con un po' di panna (in alternativa potete usare anche il latte, per esempio). Mescolare la pasta nelle verdure e mescolare anche la pancetta.

Infine incorporare l'aceto di riso e un pizzico di burro. Servire molto caldo dopo che tutto è stato ben schiacciato. Metti dei germogli come guarnizione nel piatto.