Crocchette di pollo cinesi con riso alle verdure

Lavare i filetti di petto di pollo, tagliarli a cubetti (5 - 2 cm) e cospargerli con olio di soia (1 cucchiaio), salsa di soia dolce (1 cucchiaio), salsa di soia leggera (1 cucchiaio), miele liquido (2 cucchiai) ketchup (1 cucchiaio), succo di limone (1 cucchiaino), salsa di peperoncino dolce (1 cucchiaio) e 1 peperoncino secco (tritato in un mortaio), sale marino grosso macinato (2 pizzichi grandi) e pepe colorato macinato ( 2 pizzichi grandi), se possibile, marinare per 2 ore. Più a lungo i cubetti di pollo vengono marinati, più avranno un sapore piccante. Li ho marinati durante la notte. Potete preparare questi bocconcini di pollo in grandi quantità abbastanza facilmente. Preriscaldare il forno a 225 °C, adagiare i cubetti di filetto di petto di pollo marinato su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere sulla griglia centrale per circa 20-25 minuti fino a quando saranno croccanti. Eventualmente gli ultimi 2 - 3 minuti con la funzione grill.

Aggiungete un pentolino con l'acqua (125 ml), il sale (½ cucchiaino) e il riso (50 g), portate a ebollizione, chiudete con un coperchio e fate cuocere al livello più basso per circa 20 minuti. Pulite, lavate e tagliate a cubetti fini i peperoni rossi + gialli. Mescolare la paprika tagliata a cubetti e i piselli surgelati nel riso cotto, condire con curry delicato (1 cucchiaino) e brodo di pollo istantaneo (1 cucchiaino). Riscaldare il tutto brevemente mescolando continuamente.

Pressare il riso vegetale in una tazza e capovolgerlo nel piatto, disporre attorno i nuggets di pollo e servire guarnendo con il prezzemolo.