Zuppa Di Uova Cinese

Sbattere le uova (3 pezzi) e sbatterle con salsa di soia leggera (1 cucchiaio), olio di sesamo (1 cucchiaino) e pepe colorato macinato (2 pizzichi grandi). Tagliate il prosciutto cotto in 4 strisce e poi tagliatelo a striscioline sottili. Pulite e lavate il porro, dividetelo a metà nel senso della lunghezza e tagliatelo a semianelli fini. Portare a ebollizione il brodo di pollo e versare l'uovo sbattuto nella zuppa attraverso un colino da cucina fine. Togliere subito la zuppa dal fuoco, altrimenti l'albume potrebbe flocculare. Aggiungete le striscioline di prosciutto cotto e gli anelli di porro e fateli macerare nella zuppa calda per 5 - 6 minuti. Infine aggiungete il prezzemolo spennato e servite la zuppa. La zuppa è sufficiente come piatto principale per 2 persone e come antipasto per 4 persone.