Pulizia del calamaro fresco

Hai paura di acquistare calamari freschi perché non sai come lavorarli? In effetti, è molto semplice. In queste istruzioni e nel video di accompagnamento, spieghiamo come pulire i calamari freschi.

Delicatezza a dieci braccia

Sapevi che l'inchiostro nero è commestibile? Questo è spesso usato per colorare contorni, come riso o noodles. I calamari sono una prelibatezza e puoi differenziarli in polpi, calamari o calamari e seppie. Queste creature marine dalle molte braccia sono amate proprio per la loro tenera carne. Per 100 grammi di calamari pesano poco meno di 85 calorie e solo 1.1 grammi di grassi. Proprio per la loro ricchezza di sostanze nutritive, i calamari vengono consumati soprattutto nel Mediterraneo e in Asia. Troverai molta biotina e selenio in essi, che sono essenziali e hanno un effetto positivo sul tuo metabolismo.

Suggerimento: più piccoli sono i calamari, più tenera è la loro carne.

La pulizia dei calamari è facile

Non lasciarti scoraggiare dall'eviscerare e pulire un calamaro. È molto semplice: con questi passaggi, puoi farlo in modo sicuro e veloce.

1. Allentare la testa dal tubo ed estrarla
2. Tagliare la testa dietro gli occhi
3. Smaltimento delle interiora e degli occhi
4. Spremere il dente dai tentacoli
5. Soluzione della spina dorsale dal tubo
6. Rimuovere la pelle dal busto
7. Risciacquare accuratamente interno/esterno e tentacoli con acqua fredda
8. Asciugare

Nota: per ottenere un calamaro fresco di buona qualità, basta visitare un pescivendolo. Saprà anche darti buoni consigli.

Possibili metodi di preparazione

Ci sono diverse opzioni di preparazione. Per rendere la carne bella e tenera, puoi bollirla, grigliarla o scottarla. I calamari hanno un sapore particolarmente squisito se fritti in olio per 2-3 minuti in una padella insieme ad un po' di aglio e peperoncino, quindi sfumati con un po' di brodo o vino bianco. Quindi versaci sopra la salsa desiderata, lascia sobbollire fino a quando la carne è cotta e insaporiscila con erbe fresche. Puoi servire i calamari con limone, baguette e delizioso vino bianco.

I miei calamari sono freschi?

Per scoprire se il tuo calamaro è commestibile, dovresti prestare attenzione alle seguenti caratteristiche quando lo acquisti e lo lavori:

• La pelle dovrebbe essere priva di imperfezioni
• Odore di pesce da inodore a minimo
• pelle lucida

Nota: i calamari si conservano in frigorifero per 1 o 2 giorni.