John Myers
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Ingredienti
Per il brodo:
- 400 g Brodo di cottura, dalle polpette di gamberi
Se non disponibile:
- 400 g Water
- 6 g Brodo di pollo, Brodo Kraft
- 3 cucchiai da tavola Salsa di pesce, leggera
- 2 cucchiai da tavola Vino di Riso, (Arak Masak)
- 3 cucchiai da tavola Olio di semi di girasole
Per il deposito:
- 60 g Tagliatelle di vetro, secche
- 1 Peperoncini piccanti, rossi, lunghi, medio piccanti
- 12 Polpette di gamberi thailandesi
Per guarnire:
- 1 cucchiaino Foglie di sedano fresche
Istruzioni
Preparativi:
- Mettete a bagno i noodles di vetro in abbondante acqua tiepida. Accorciare la pasta morbida con le forbici e scolarla. Lavare i peperoni, togliere il gambo, tagliarli in diagonale a pezzi di ca. 6 mm di larghezza e lasciare i grani così come sono. Lavare il sedano fresco, scuoterlo per asciugarlo e togliere e tritare le foglie impeccabili. Tritare un cucchiaino e utilizzare immediatamente. Congelare le foglie rimanenti.
Riscaldare e servire:
- Riscaldare il brodo con le polpette di gamberi e i peperoni. Aggiungere le tagliatelle di vetro e il sedano e lasciarle scaldare. Distribuire nei piatti da portata, servire e gustare.
Allegato:
- Polpette di gamberi thailandesi, vedi: Polpette di gamberi thailandesi
