John Myers
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Ingredienti
- 1200 g Merluzzo fresco, sfilettato e senza pelle
- 3 di medie dimensioni Cipolla rossa
- 3 Dita dei piedi aglio
- 4 cucchiaio facile. Pasta di pomodoro
- 800 g Annuncio di pomodori Può frammentato
- 200 ml Pomodori scolati
- 3 cucchiai da tavola Succo di limone
- 3 cucchiai da tavola Paprica dolce
- 1 Cucchiai ogni spezia Rosmarino essiccato, origano, basilico, dragoncello
- 5 cucchiaio facile. Prezzemolo tritato finemente
- Sale, pepe, zucchero
- 200 ml Crema
- 150 g Crema acida
- Parmigiano, grattugiato grossolanamente fd Decorazione
Istruzioni
- Poiché il merluzzo (merluzzo giovane) non è un pesce molto grasso, è molto adatto ad essere cucinato in salsa. Questo lo mantiene succoso e - se necessario - puoi prepararlo molto bene in quantità maggiori. Il tempo di preparazione è gestibile e il piatto può essere servito successivamente non solo per l'uso quotidiano ma anche per le occasioni più festive. Eventuali contorni desiderati non sono inclusi nel tempo di preparazione, poiché con esso abbiamo servito solo la ciabatta.
Preparazione:
- Lavate i filetti di pesce in acqua fredda, asciugateli bene, diliscate se necessario e tagliateli a pezzi grossi secondo il numero di persone.
- Mescolare la salsa per il pesce a FREDDO. Per questo, sbucciate le cipolle e tagliatele a dadini. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente. Mescolare entrambi in una ciotola più grande con concentrato di pomodoro, pomodori tritati e scolati, succo di limone, tutte le erbe aromatiche, prezzemolo e peperone. Condire a piacere con pepe, sale e zucchero e quindi incorporare la panna e la panna acida.
- Preriscaldare il forno a 180°O/calore basso. Riempi una grande teglia o una pirofila con metà del composto di pomodoro. Pepare e salare i pezzi di pesce tutt'intorno e pressarli nella salsa. Distribuire sopra il resto della salsa e far scorrere la teglia nel forno sulla seconda guida dal basso. Il tempo di cottura è di ca. 2 - 20 minuti. Dopo 30 minuti, prova un pezzo nel mezzo per assicurarti che il pesce non si cuocia completamente. Se può essere rotto facilmente e non è più freddo all'interno, allora lo stampo può essere tolto dal forno. Poiché la salsa viene mescolata a freddo, richiede un tempo di cottura più lungo rispetto allo stufato in una salsa già calda.
- Poiché la salsa è adatta per intingere, una ciabatta o una baguette si abbinano molto bene. .... e un'insalata con un condimento fruttato rende questo piatto un pasto abbondante, ma non completo, ma festoso. Un po' di parmigiano grattugiato come condimento .................... 'n Buono'n.
