John Myers
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Ingredienti
- 300 g Fagiolini, congelati e scongelati, appena congelati
- 250 g Fagioli bianchi, ammollati durante la notte, poi precotti
- 2 Cipolle
- 1 Cipolla rossa
- 5 Carote
- 6 medie Patate
- 3 cucchiai da tavola Olio vegetale
- Sale, pepe colorato del mulino
- 2 cucchiai da tavola Mix di condimenti italiani
- 600 ml Brodo vegetale caldo
- 1 grandi Lattina di pomodori pelati
- 3 cucchiai da tavola Pesto rosso, avanzo, fatto in casa o prodotto finito
- 0,5 Timo in vaso alle erbe
- 3 cucchiai da tavola Prezzemolo surgelato
- 1 pizzico Zucchero
Per la glassa di panna acida e formaggio:
- 200 g Crema acida
- 2 cucchiai da tavola Crème fraîche, riposo
- 1 cucchiai da tavola Succo di limone appena spremuto
- Sale, pepe colorato del mulino
- 0,5 cucchiaino Limone e pepe
- 100 g Gouda grattugiato giovane
- 50 g Feta grattugiata, riposo
- 3 cucchiai da tavola Parmigiano grattugiato, riposo
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 gradi (calore superiore e inferiore). Mondate, lavate, tagliate a metà e affettate le carote. Mescolare con i fagiolini in una casseruola capiente (o leccarda). Sbucciate e sciacquate le patate e tagliatele a cubetti. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e tagliarle a rondelle. Distribuire le patate e gli anelli di cipolla sul composto di fagioli e carote. Condire con olio. Salare e pepare, aggiungere 1 cucchiaio di miscela di condimento italiano, mescolare di nuovo bene. Versare il brodo vegetale caldo e infornare. Lasciate sobbollire per 45 minuti, mescolando ogni 15 minuti circa.
- Scolare i pomodori pelati e tritarli un po' (io ne ho preso il succo e l'ho congelato, come base per zuppe e sughi). Lavate il timo, scuotetelo per asciugarlo e staccate le foglie, tritatele un po'. Mescolare il prezzemolo, il timo e il pesto con i pomodori. Condire bene con sale, pepe, zucchero e il resto della miscela di condimento italiano. Dopo i 45 minuti di cottura unire alle verdure insieme ai fagioli bianchi e far stufare il tutto per altri 30 minuti.
- Nel frattempo, mescolare la panna acida, la crème fraîche e il succo di limone. Condire con sale, pepe e pepe al limone. Infine incorporare tutti e tre i tipi di formaggio.
- Trascorsi i 30 minuti di cottura, distribuire uniformemente il composto di panna acida e formaggio sulle verdure, livellando leggermente. Cuocere in forno per altri 20 minuti. Un bel piatto principale, se lo desideri, serve poi baguette o altro pane a tua scelta con burro alle erbe. Buon appetito!
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 154kcalCarboidrati: 1.7gProteine: 0.7gGrasso: 16.1g
