John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 30 g Burro
- 0,25 kg Funghi porcini freschi
- 1 Manciata Funghi porcini secchi
- 4 scalogno
- Pasta di pomodoro
- Scorza di limone grattugiata
- Cumino macinato
- 0,25 litro Panna montata
- 0,125 litro vino bianco
- 2 litro Brodo
- 1 Patate
- 2 Fette di pane nero
- Prezzemolo croccante fresco
Istruzioni
- Tagliare a pezzetti lo scalogno, i funghi porcini freschi e la patata.
- Scaldate il burro in una casseruola e fatevi appassire le cipolle. Aggiungete un po' di passata di pomodoro, quindi fate soffriggere i funghi freschi, i porcini secchi (compresa l'acqua in cui sono stati precedentemente messi a bagno) e le patate.
- Aggiungere la scorza di limone, condire con i semi di cumino macinati e quindi versare sopra il brodo. Poi lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Infine, rifinire la zuppa con panna montata e frullarla finemente con un frullatore.
- Per guarnire, tagliare a pezzetti il pane nero e tostarlo in olio d'oliva fino a farlo diventare croccante.
- Soffriggere nell'olio il prezzemolo riccio e saltare brevemente nell'olio i funghi porcini freschi. Aggiungi questo alla zuppa alla fine.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 49kcalCarboidrati: 1.4gProteine: 1.2gGrasso: 4g
