Costolette Di Carne Croccanti Con Cavoletti Di Bruxelles In Pangrattato

Lavate le costine e cospargete la parte carnosa di sale e pepe, sbucciate la cipolla e tagliatela a metà, preriscaldate la padella per friggere le costine prima dal lato della carne, mentre fate soffriggere l'altro lato, aggiungete la cipolla e soffriggetela con le bacche di ginepro pimento e alloro e con esse arrostire, quando le costole saranno rosolate da ambo le parti, aggiungere un po' d'acqua per sciogliere le sostanze arrostite dal fondo della padella. Ora metti in una grande casseruola e ripeti fino a quando tutta la carne è scottata. Aggiungere le erbe e cuocere la carne fino a renderla morbida per circa 30 minuti.

Nel frattempo sbucciate i cavoletti di Bruxelles e cuoceteli in poca acqua salata fino a renderli morbidi. Scolare dopo l'ebollizione e condire con un po' di noce moscata.

Quando le costine saranno morbide, mettete la carne in una pirofila e cuocete in forno per circa 15 minuti a fuoco alto. Passare la salsa al setaccio e addensare con un po' di addensante per salsa. Ora scalda il burro e aggiungi il pangrattato e salta in padella. Adesso mettete le costine in un piatto, aprite i cavoletti di Bruxelles e versate il pangrattato sopra i cavoletti di Bruxelles, aggiungete la salsa e poi sgranocchiate allegramente!!!!!!!!

Abbiamo mangiato gnocchi con esso.