John Myers
Contenuti
show
Ingredienti
Tagliatelle al croissant:
- 150 g Tagliatelle croissant
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Curcuma macinata
Salsa di peperoni rossi:
- 300 g 2 peperoni rossi ca. 400 g/pulito
- 50 g 2 cipolle piccole/sbucciate
- 1 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 125 ml Brodo di pollo (1 cucchiaino di brodo istantaneo)
- 4 cucchiai da tavola Panna montata
- 1 cucchiai da tavola Salsa di soia dolce
- 3 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 3 grossi pizzichi Pepe colorato del mulino
- 0,5 cucchiaino Sambal Oelek
Mini pak choi fritti:
- 140 g 4 mini pak choi
- 1 cucchiaino Sale
- 2 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino Salsa di soia scura
- 1 cucchiaino Salsa di soia dolce
- 3 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 3 grossi pizzichi Pepe colorato del mulino
Servire:
- 10 g Parmigiano grattugiato fresco
- 2 gambo Prezzemolo per guarnire
Istruzioni
Tagliatelle al croissant:
- Cuocere le tagliatelle di scoiattolo in acqua salata (1 cucchiaino di sale) macinata con curcuma (1 cucchiaino) fino a quando saranno sode al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione e scolare con un colino da cucina.
Salsa di peperoni rossi:
- Cuocere le tagliatelle di scoiattolo in acqua salata (1 cucchiaino di sale) macinata con curcuma (1 cucchiaino) fino a quando saranno sode al dente secondo le istruzioni sulla confezione e scolare con un colino da cucina. Sbucciate, pulite, lavate e tagliate a cubetti i peperoni con il super pelapatate (Lurch!). Sbucciare e tagliare a dadini le cipolle. Scaldare l'olio d'oliva (1 cucchiaio) in una casseruola, aggiungere la paprika a dadini e la cipolla a dadini e far rosolare. Sfumare/versare il brodo di pollo (125 ml) e cuocere a fuoco lento/cuocere con il coperchio per circa 15 minuti. Frullare finemente con un frullatore a immersione e incorporare la panna montata (4 cucchiai) e la salsa di soia dolce (1 cucchiaio). Condire infine con sale marino grosso macinato (3 pizzichi grossi) e pepe colorato macinato (3 pizzichi grossi).
Mini pak choi fritti:
- Pulite e lavate i Pak Choi, sbollentateli in acqua salata (1 cucchiaino di sale) per circa 2 minuti, toglieteli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Scaldare l'olio d'oliva (2 cucchiai) in una padella, adagiare i mini pak choi sulla parte tagliata e friggerli leggermente. Condire con una miscela di salsa di soia chiara (1 cucchiaino), salsa di soia scura (1 cucchiaino) e salsa di soia dolce (1 cucchiaino). Condire infine con sale marino grosso macinato (3 pizzichi grossi) e pepe colorato macinato (3 pizzichi grossi).
Servire:
- Disporre il tutto (mini pak choi fritti, noodles croissant e salsa alla paprika rossa) in modo decorativo su 2 piatti di pasta, spolverati con parmigiano grattugiato fresco e guarniti con un bastoncino di prezzemolo. Se volete, potete anche guarnire i piatti con spicchi di mandarino. Qui previsto, purtroppo dimenticato!
