John Myers
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Ingredienti
- 150 g Cetriolo
- 30 g Cipolla rossa
- 1 Taglia Spicchio d'aglio
- 1 mezzo peperoni rossi
- 1 cucchiaio facile. Menta secca
- 250 g Yogurt 1.5% (naturalmente è possibile anche il 10%)
- 1,5 cucchiai da tavola aceto di vino bianco
- 1 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 0,5 cucchiaino Paprica dolce
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 0,5 cucchiaino Polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino Senape in polvere
- Sale pepe
- 0,5 cucchiai da tavola Zucchero
Istruzioni
- Lavare il cetriolo, affettarlo e scolarlo in un colino fino a 125 g. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Taglia quello grande a metà una volta. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente. Togliere il torsolo e tritare finemente i peperoni. Se usate la menta fresca, lavatela e tritatela molto finemente. Potete aggiungerne 2 cucchiai, invece di quello essiccato.
- Mescolate poi in una ciotola lo yogurt, l'aceto, l'olio e tutte le spezie e condite con pepe, sale e zucchero a piacere. Unire poi il cetriolo sgocciolato, la cipolla, l'aglio, il peperoncino e la menta e lasciare in infusione un po' il tutto. Lo yogurt magro utilizzato qui non è obbligatorio. Naturalmente potete anche usarne uno ad alto contenuto di grassi, ma anche la versione a basso contenuto calorico ha un buon sapore. In realtà c'è anche il coriandolo fresco, ma per me è troppo saponoso... ma come piace a tutti.
- La raita può essere preparata anche con varie verdure e si sposa bene con molti piatti indiani. È delizioso anche se lo usi solo come salsa per pane naan, chapati o paratha.
