Gnocchi Di Cagliata Semifreddo Al Cioccolato

• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mettere da parte. Sciogliere lo zucchero con 2 cucchiai di acqua calda. Unite i tuorli allo zucchero sciolto e mescolate energicamente. Unite poi il composto di tuorli e zucchero al cioccolato fuso. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto di cioccolato. Montate la panna a neve ben ferma e incorporatela accuratamente. Foderate uno stampo da plumcake con pellicola. Versate il composto e fatelo solidificare per una notte in congelatore.

Foglie di cioccolato:

• Sciogliere la copertura bianca e la copertura marrone separatamente a bagnomaria. Stendete le foglie raccolte su carta da forno. Spennellare il cioccolato fuso sulle foglie e poi mettere in freezer. Dopo mezz'ora le foglie di cioccolato sono dure e puoi staccare con cura le foglie verdi dal cioccolato. Riponete le sfoglie di cioccolato in frigorifero e toglietele solo per decorare.