Zuppa di filetto al curry, patate, mais e petto di pollo

Sbucciare, lavare e tagliare a dadini le patate. Mondate e lavate il porro e tagliatelo a rondelle. Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d'aglio e lo zenzero. Mondate, tagliate a metà e ad anelli il peperoncino rosso. Lavare il coriandolo, scuoterlo per asciugarlo e tagliarlo finemente. Lavare il filetto di petto di pollo, asciugarlo con carta da cucina e tagliarlo a cubetti. Scaldare il burro (2 cucchiai) in una casseruola, soffriggere gli spicchi d'aglio, i cubetti di zenzero, i cubetti di patate e gli anelli di porro, cospargere con il curry delicato (2 cucchiai), soffriggere brevemente e sfumare / versare il brodo di pollo (1700 ml ) e latte di cocco (320 ml). Cuocere a fuoco lento tutto con il coperchio per circa 25 minuti e frullare finemente con un frullatore a immersione o un mixer. Mescolare il mais (330 g), gli anelli di peperoncino e il coriandolo tritato e aggiungere la salsa di soia dolce (1 cucchiaio), la salsa di soia scura (1 cucchiaio), il condimento Maggi (1 cucchiaio), la salsa di pesce scura (1 cucchiaio), il sale (1 cucchiaio). cucchiaino) e lo zucchero (1 cucchiaino) speziano energicamente. Lascia sobbollire di nuovo tutto per circa 5 - 10 minuti. Nel frattempo, friggere i cubetti di filetto di petto di pollo in una padella con olio di semi di girasole (1 cucchiaino) fino a doratura / saltare in padella e cospargere / condire con curry delicato (1 cucchiaino). Aggiungi / piega i cubetti di filetto di petto di pollo nella zuppa. Servire la zuppa di filetto di petto di pollo mais con patate al curry guarnita con coriandolo.