John Myers
Taglia i funghi: hai queste opzioni
Se raccogli i tuoi funghi da solo nella foresta, sorge sempre la domanda su come rimuovere correttamente i funghi. Esistono due procedure e le opinioni divergono su quale sia quella corretta. In una variante, i funghi vengono estratti dal terreno e nell'altra vengono tagliati. Tuttavia, tutti gli esperti concordano su una terza variante: i funghi generalmente non vengono strappati dal terreno.
- Tagliare i funghi è un'opzione che fa risparmiare tempo. È importante avere a portata di mano un coltello a fungo molto affilato. Inoltre, taglia sempre i funghi il più vicino possibile al terreno per evitare di danneggiare il micelio.
- Se poi volete preparare i funghi per il consumo in casa, avete diverse possibilità: Prendete un coltello da cucina affilato, adagiate il fungo su un tagliere e tritatelo. Con una quantità maggiore di funghi, tuttavia, questo richiede relativamente tempo ed è difficile ottenere fette veramente fini.
- Nei negozi specializzati è possibile ottenere speciali affettatrici per funghi costruite in modo simile alle affettatrici per uova. In alternativa, puoi utilizzare una robusta affettatrice per uova in metallo per uno scopo diverso.
- Per piatti più stravaganti che si desidera rifinire con funghi particolarmente pregiati come il tartufo, si consiglia, anche se non necessario, un affetta funghi altrettanto fine. Usalo per tagliare i funghi a fettine sottilissime. Tuttavia, queste macchine da taglio non sono economiche e quindi valgono la pena solo se le usi regolarmente.
