Datteri: frutti dolci

Hanno forma ovale-allungata, colore dal marrone chiaro al scuro e un sapore dolce come il miele: i datteri! Questo li rende un dolcificante aromatico e versatile. Nelle nostre informazioni sui prodotti imparerai le cose più importanti sui frutti di palma.

Fatti interessanti sulle date

I datteri sono i frutti della vera palma da dattero, coltivata dal Nord Africa al Pakistan e apprezzata come fonte di cibo nutriente. A causa del loro alto contenuto di zuccheri, i datteri sono ricchi di calorie e poveri di massa. Come “pane del deserto” sono apprezzati in tutto l'Oriente come fonte di energia, ad esempio tra i popoli nomadi. Poiché anche gli altri valori nutrizionali dei datteri sono impressionanti, i frutti sono considerati un'alternativa sana allo zucchero industriale. Lo sciroppo di datteri è adatto per dolcificare naturalmente le bevande.

Acquisto e deposito

I datteri sono disponibili secchi o non essiccati, anche se i prodotti freschi sono disponibili in questo paese tra settembre e gennaio e addolciscono le prelibatezze natalizie. Ne esistono centinaia di varietà, diverse per dimensioni e gusto. Una varietà particolarmente pregiata sono i grandi datteri Medjool, caratterizzati da una polpa morbida con un pizzico di caramello. Quando acquisti datteri freschi, assicurati che il frutto sia carnoso e abbia un odore gradevole. Conservati in frigorifero si manterranno per almeno due settimane. I prodotti secchi devono essere conservati in un luogo buio e asciutto, ad esempio nella credenza della cucina. In questo modo i frutti rimangono commestibili per mesi. Puoi semplicemente immergere i campioni troppo secchi o duri per renderli nuovamente utilizzabili.

Consigli di cucina per gli appuntamenti

Come frutta secca, i datteri vengono spesso snocciolati; in caso contrario i noccioli possono essere facilmente rimossi, proprio come con la frutta fresca. Dividete a metà i datteri nel senso della lunghezza con un coltello affilato e rimuovete il nocciolo. Qui è più adatto un coltello con le cosiddette cavità. A causa delle piccole rientranze della lama, i frutti appiccicosi non si attaccano bene: ideali anche per tritare i datteri. Se non ti piace il guscio un po' coriaceo dei prodotti freschi, puoi staccare la pelle. Pure, i deliziosi dispenser di energia sono uno spuntino delizioso nel mezzo. Puoi anche usarli in una varietà di dolci come il laddu indiano, i dolciumi, le mince pie inglesi, le palline energetiche, i biscotti e le torte. In combinazione con ingredienti saporiti, i datteri sviluppano un interessante contrasto di sapori: avvolgili, ad esempio, nella pancetta o prova la nostra crema di datteri come salsa da grigliare o spalmare.