John Myers
Per quanto popolare sia il pancake in questo paese, è anche molto diffuso e ne esistono molte varianti diverse. Puoi scoprire tutto sul pancake, da dove viene originariamente e come crêpes, pancakes, pancakes e altro. differiscono qui.
Da dove viene il pancake?
Non sorprende che il pancake alla fine si sia diffuso in tutto il mondo. Dopotutto, quasi nessuna colazione può guarnire il pancake e preparare blini e crêpes piatti salati che competono con molte pizze. Ad un certo punto, si dice che il pancake abbia avuto origine nell'Europa medievale. A quei tempi, le persone mangiavano spesso piatti a base di uova, simili alle omelette di oggi. Aggiungendo la farina si è sviluppato il pancake, che nel tempo ha assunto una grande varietà di nomi: in Germania è conosciuto come pancake o pancake, i francesi lo chiamano crêpe, in Russia si chiama blini, in Nord America, si is der Pancake, in Austria il Palatschinken o Kaiserschmarrn e in Ungheria il Palatcsinta.
Differenze tra crepes, pancakes & Co.
Qual è la differenza tra pancake, crepes, pancake, blinis, pancake e Kaiserschmarrn? Ti illuminiamo noi!
Pancakes
Solo in Germania, ci sono molti nomi diversi per la famosa torta di teglia. Per esempio:
- frittelle
- bufferizzare
- Frittelle di lievito o
- Frittelle di Berlino.
Può essere preparato in vari modi: a volte con il lievito, a volte senza, a volte con il lievito, a volte più o meno dolce. C'è solo una cosa che può portare a un denominatore comune: a parte le frittelle di patate, che sono fatte con patate, qui le frittelle vengono preparate principalmente come dessert. In molti altri paesi europei è anche gustato di cuore.
A differenza della crêpe, il pancake è un po' più denso, in contrasto con il pancake non troppo dolce. Il pancake di Berlino non assomiglia per niente al pancake reale ed è spesso ripieno di marmellata.
La normale frittella è composta da farina di frumento, latte, uova, zucchero, burro e un pizzico di sale. Di tanto in tanto viene aggiunto dello zucchero. A rigor di termini, tra l'altro, c'è una piccola differenza tra i pancake: questi contengono principalmente uova e meno farina.
Suggerimento: ci sono anche varianti di frittelle in cui la frutta viene cotta. Conosciuti anche come frittelle di mele, per esempio. Puoi usare qualsiasi tipo di frutta, come pere, banane o pesche.
crepes
La crêpe è un classico popolare nella cucina francese e di solito è sottilissima. Si prepara al meglio in una padella speciale, la crêpe pan. Questo è grande e molto piatto in modo che la crêpe possa essere ben fritta al suo interno.
La crêpe può essere dolce – con cannella e zucchero, salsa di mele, crema al cioccolato o marmellata, ma anche salata – come una pizza. Dopo il ripieno, viene arrotolato, avvolto nella carta e mangiato sulla mano. Le uova sono importanti nelle crepes, ma non tanto quanto nelle frittelle.
Pancakes
Il pancake è così popolare che si è diffuso anche in Nord America. Molto più dolci e soffici della maggior parte delle varietà europee, le frittelle sono più piccole e leggermente più spesse perché sono fatte con il lievito. Agli americani piace mangiare frittelle con sciroppo d'acero e talvolta con piccole salsicce a colazione.
kaiserschmarrn
Il Kaiserschmarrn è un piatto tipico austriaco. La pastella viene fritta in padella in modo simile alle frittelle, ma viene spezzata in pezzi dopo che si è addensata. Inoltre il Kaiserschmarrn viene servito sempre dolce con zucchero a velo o in modo classico con prugne arrostite.
Acquistare
Il blini è il pancake russo. È simile alla frittella di lievito che conosciamo. A differenza della classica frittella, i blinis sono spesso preparati con lievito, farina di grano saraceno o semola. Il blini viene servito dolce o salato, a volte con un ripieno. La preparazione è più complessa rispetto alle crêpes o ai pancake, poiché l'impasto dovrebbe lievitare fino a 6 ore. Se il blini deve essere sostanzioso, viene servito con carne macinata, verdure o pesce affumicato, a volte con caviale. Come dessert si serve con frutta fresca, quark, marmellata, zucchero e cannella o con crema al cioccolato.
Pancakes
Il Palatschinken è la frittella austriaca, ma è originaria della Romania ("Placinta") e probabilmente si è diffusa ulteriormente in Austria attraverso l'Ungheria. Il pancake viene preparato più sottile e servito salato o dolce come la crêpe. Gli austriaci lo spalmavano principalmente con marmellata di albicocche o quark e poi lo arrotolavano. Per inciso, agli ungheresi piace anche preparare l'impasto con un goccio di rum.
Indipendentemente dal tipo di pancake che decidi di fare, è importante che tu lo cucini correttamente ed è meglio farlo a una temperatura media se vuoi che alla fine sia un successo. In questo modo ti assicuri che non ti bruci neanche. A proposito, puoi tenere i pancake caldi nel forno.
