John Myers
Il frutto esotico è diventato sempre più popolare tra noi negli ultimi anni. Cresce sull'albero sempreverde del mango, che può raggiungere i 45 m di altezza. I frutti pendono da lunghi steli sull'albero e pesano tra 300 grammi e 2 chilogrammi. Il colore della conchiglia varia dal verde, al giallo, al rosso. Spesso ci sono frutti con una combinazione di tutti e tre i colori. La polpa è di colore giallo-arancio brillante. Racchiude una grande pietra appiattita. La polpa è facile da essiccare, ma perde parte della sua struttura fibrosa. Per essiccare, il frutto viene sbucciato e poi tagliato a spicchi dal nocciolo. Questi vengono poi essiccati in forni con apporto di aria calda. Con la disidratazione il frutto perde umidità e la sua percentuale di zucchero aumenta, rendendolo più dolce ma anche conservandolo più a lungo. Ecco perché sono ideali in questa forma, ad esempio per barrette di muesli o ricette come le nostre Energy Balls.
Origin
Il mango è di casa nella foresta pluviale tropicale e proviene originariamente dalla zona tra l'Assam indiano e il Myanmar o dal Borneo. Come pianta coltivata è ormai diffusa quasi ovunque nelle regioni calde del mondo. I frutti provengono dagli Stati Uniti, dal Messico, dall'America centrale e meridionale, dal Sud-est asiatico o dalle zone tropicali dell'Africa. In Europa, il mango viene coltivato nel sud della Spagna. Tuttavia, il principale esportatore di questo frutto dolce resta l'India.
Stagione
I manghi secchi sono disponibili tutto l'anno.
Gusto
Durante l'essiccazione i frutti conservano il delicato sapore esotico della frutta fresca, ma grazie all'aumento percentuale del contenuto di zucchero hanno un sapore molto più dolce.
Usa il
I manghi secchi sono ottimi per uno spuntino tra i pasti. Sono un buon sostituto dei dolciumi. Sono adatti anche per la pasticceria con frutta secca. Delizioso anche per preparare da soli le barrette al muesli.
Archiviazione
È preferibile conservare la frutta secca in un luogo fresco (7-10 °C) e asciutto. La conservazione in frigorifero è sconsigliata perché l'umidità è troppo alta. Le lattine chiudibili e opache sono le migliori.
durabilità
Se conservati correttamente, i manghi essiccati possono essere conservati fino a 2 anni. La frutta solforata ha una durata di conservazione più lunga rispetto alla frutta non solforata. Più caldo è il luogo di conservazione, più breve sarà la durata di conservazione.
Il mango essiccato fa bene?
Il mango essiccato è uno spuntino sano e conveniente purché si tenga conto delle dimensioni della porzione o lo si consumi con moderazione. È una buona fonte di vitamine e composti bioattivi vegetali come gli antiossidanti, che possono proteggere dalle malattie antinfiammatorie e persino dal cancro.
Di cosa è fatto il mango essiccato?
Per preparare il tuo mango essiccato devi semplicemente tagliare i manghi a pezzetti sottili. Fate del vostro meglio per far sì che abbiano le stesse dimensioni, altrimenti dovranno cuocere per periodi di tempo diversi. Ho tagliato quattro manghi maturi e li ho stesi su quattro teglie foderate.
Cos'è il mango essiccato Filippine?
Rispetto ai suoi concorrenti, i mango essiccati filippini sono noti per i suoi tagli premium di mango carabao, una varietà più abbondante nelle Filippine ed è più efficiente da utilizzare grazie alla sua polpa spessa ("guancia").
Da dove vengono i manghi essiccati?
Come può testimoniare chiunque abbia visitato le Filippine, i manghi essiccati sono uno spuntino base nel paese e sono prodotti dai famosi mango delle Filippine. Questi manghi essiccati sono dolci, gommosi e mantengono l'umidità e il sapore del frutto quando sono freschi.
Il mango essiccato è ricco di zuccheri?
Il mango essiccato è ricco di zuccheri, anche rispetto alla sua forma fresca. Alcuni tipi preconfezionati aumentano ulteriormente la dolcezza con l'aggiunta di zucchero.
Il mango essiccato ti dà gas?
La frutta secca è ricca di fibre. Hai bisogno di fibre nella tua dieta per migliorare la regolarità e promuovere la salute dell'intestino, ma troppe fibre danno fastidio al tuo intestino, soprattutto se normalmente non consumi cibi ricchi di fibre. La frutta secca può causare gas, crampi addominali, gonfiore, stitichezza o eventualmente diarrea.
Il mango essiccato fa bene alla perdita di peso?
Poiché lo spuntino è ricco di fibre sia solubili che insolubili, il mango essiccato aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, ad aumentare l’assorbimento e può aiutare a ridurre il colesterolo. Questi sono solo alcuni dei benefici del mango essiccato in quanto può anche favorire una sana digestione e la perdita di peso.
Il mango essiccato fa bene alla stitichezza?
Uno studio pilota della Texas A&M University ha rivelato che il consumo di mango è più utile per alleviare la stitichezza rispetto all'assunzione di una quantità equivalente di polvere di fibre. Lo studio è stato pubblicato il mese scorso sulla rivista Molecular Nutrition and Food Research.
Il mango essiccato è difficile da digerire?
Poiché la frutta secca è un alimento denso di energia, è facile consumare eccessivamente questi dolci. Mangiare qualche manciata di albicocche secche o mango è un compito facile, ma mangiare l'equivalente fresco in una sola volta sarebbe insolito. E per digerirlo, il tuo corpo deve utilizzare i propri fluidi per ricostituire il frutto.
