Levistico essiccato: consigli e suggerimenti

by John Myers Agosto 15, 2022, 10: 07 pmaggiornato Settembre 1, 2022, 5: 24 am

Consigli e suggerimenti: levistico secco o erba Maggi

A causa del suo gusto forte, il levistico è anche conosciuto come erba Maggi. L'erba ha un sapore particolarmente pungente, con una nota leggermente amara. L'aroma speziato si sposa particolarmente bene con piatti sostanziosi.
Puoi essiccare il levistico intero oppure staccare prima le foglie. Il sapore non si perde molto durante l'essiccazione, ma le foglie hanno un sapore molto più intenso quando sono fresche.
Non dovresti mai buttare via i gambi del levistico. Macinare i gambi essiccati per ottenere una spezia altamente concentrata. Il gusto degli stili macinati è molto intenso e può essere usato con parsimonia.

Scritto da John Myers

Chef professionista con 25 anni di esperienza nel settore ai massimi livelli. Proprietario del ristorante. Direttore delle bevande con esperienza nella creazione di programmi di cocktail di livello mondiale riconosciuti a livello nazionale. Scrittore di cibo con una voce e un punto di vista distintivi da chef.