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Biscotti di frolla allo zabaione

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Portata Dinner
Gastronomia europeo
porzioni 50 persone
Calorie 425 kcal

Ingredienti
 

Per l'impasto

  • 1 Baccello di vaniglia raschiato
  • 300 g Burro liquido
  • 200 g Zucchero a velo
  • 1 pacchetto Zucchero vanigliato
  • 500 g Farina
  • 125 g Amido alimentare
  • 200 ml Advocaat

Per il casting

  • 2 Limoni non trattati
  • 200 g Zucchero a velo
  • 50 ml Advocaat

Istruzioni
 

  • Raschiare il midollo dal baccello. Mescolare con burro, zucchero a velo e zucchero vanigliato fino a ottenere una crema. Mescolare la farina e l'amido di mais alternandoli con il liquore all'uovo. Infornare a 200° per circa 10 minuti.
  • Strofinare la scorza di limone e spremere metà del limone. Mescolare 1 cucchiaio di succo di limone con lo zucchero a velo e il liquore all'uovo.
  • Immergere i biscotti raffreddati nella colatura e lasciarli asciugare.

Alimentazione

Servendo: 100gCalorie: 425kcalCarboidrati: 59.7gProteine: 4gGrasso: 17.2g
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Scritto da John Myers

Chef professionista con 25 anni di esperienza nel settore ai massimi livelli. Proprietario del ristorante. Direttore delle bevande con esperienza nella creazione di programmi di cocktail di livello mondiale riconosciuti a livello nazionale. Scrittore di cibo con una voce e un punto di vista distintivi da chef.

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