Melanzane e Zucchine Marinate nel Miele di Timo

Lavare le melanzane e le zucchine, asciugarle e tagliarle a fette regolari. Salate le fette di melanzane, disponetele una sopra l'altra e lasciatele macerare per circa 10 minuti. Sciacquate poi le fette di melanzana con acqua fredda e asciugatele con carta da cucina

Foderare una teglia con carta da forno e spennellarla con 1 cucchiaio di olio. Preriscaldare il forno a 220 °C. Distribuire sopra le fette di melanzane e zucchine. Spennellare con il resto dell'olio. Quindi far scorrere la teglia nella guida superiore e grigliare lì le verdure per circa 10 minuti. Tirare fuori e lasciare raffreddare tiepido.

Scaldare il miele in un pentolino, aggiungere un pizzico di sale, un po' di pepe, l'aceto balsamico e il timo tritato.

Disporre separatamente le fette di verdura su un piatto a forma di tegola. Cospargere il miele caldo di timo sulle verdure.