Crostata Di Finocchio E Carne Tritata

In una ciotola mettete la farina con il sale e un po' di noce moscata grattugiata, fate un buco al centro, sbatteteci dentro l'uovo e distribuite il burro a cubetti sul bordo e poi lavoratelo velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto liscio Avvolgere il Impastate nella pellicola e fate riposare un'oretta in frigorifero.

Tagliate in quarti il ​​bulbo del finocchio e grattugiatelo finemente. Scaldare un po' d'olio in una padella e far rosolare i finocchi con i semi di finocchio per qualche minuto. Quindi aggiungere la carne macinata e friggerla fino a renderla friabile e aggiungere il concentrato di pomodoro negli ultimi 2 minuti. Poi toglietela dalla padella e lasciatela raffreddare un po'.

Poi grattugiate l'aglio, aggiungete l'uovo e aggiungete anche la scorza d'arancia. Staccate le foglie di timo e aggiungete anche quelle. Condire con sale, pepe e pepe di Espelette e mescolare il tutto molto bene.

Preriscaldare il forno a 190 gradi. Stendere l'impasto sottilmente tra due sacchetti per congelatore tagliati, estrarre il sacchetto per congelatore superiore e posizionarvi sopra la tortiera capovolta e tagliare l'impasto con un margine di cucitura di 1 cm.

Ora girate la tortiera con l'impasto e togliete l'altra busta da freezer, ora l'impasto scivola nella teglia come da solo. Bucherellare più volte l'impasto con una forchetta. Distribuire ora la carne macinata sul piano e pressarla leggermente, cospargerla con il formaggio e cuocere in forno per circa 40 - 45 minuti.