Marmellata di fichi e Marc

Da quando oggi ho riempito il liquore, ho pensato a cosa fare con gli avanzi di fichi. Mangiare - non mi piace la frutta alcolica... da buttare via - troppo buona... quindi usala - come marmellata. Affinché il gusto alcolico non diventi troppo dominante, ho pensato a un rapporto di 1 parte di vinaccia con 5 parti di frutta fresca e i fichi si sposano bene con le prugne. Le nettarine sono poi entrate in gioco spontaneamente.

Preparare i fichi sottaceto, snocciolare le prugne e le nettarine e tritarle grossolanamente.

Mettete la frutta in un pentolino non troppo piccolo, aggiungete lo zucchero di canna e con un frullatore a immersione rendete un composto omogeneo. Bollire.

Aggiungere un cucchiaino raso di cannella e cuocere il tutto per 3 minuti secondo le indicazioni sulla confezione. Fai un test del gel.

Riempire in barattoli puliti con tappi a vite e chiudere ermeticamente.