John Myers
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Ingredienti
- 500 g Agnello tritato
- 5 Rosso Peperoni appuntiti
- 1 Rosso Cipolla, tagliata a dadini
- 1 Peperoncini, tritati finemente
- 2 Spicchi d'aglio, grattugiati finemente
- 1 stantio Involtini imbevuti di latte
- 1 Uovo
- 1 cucchiai da tavola senape di Digione
- Paprica dolce
- 500 g Pomodori grossi
- 1 cucchiai da tavola Zucchero a velo
- 1 mazzo Prezzemolo tritato
- Pepe nero del mulino
- Sale
- Olio
Istruzioni
- Tagliare il coperchio ai peperoni a punta, togliere il torsolo e poi tagliare i peperoni a punta in 3 anelli della stessa dimensione. Disporre gli anelli superiori su un piatto e tagliare a dadini gli anelli appuntiti e mettere da parte,
- Strizzare il rotolo e metterlo in una ciotola, aggiungere la carne macinata, l'uovo e la senape e poi condire con abbondante paprika dolce e sale e pepe e poi impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Quindi riempire gli anelli di peperoni con questo impasto strettamente.
- Ora scaldate un filo d'olio in una casseruola e fate rosolare gli involtini da entrambi i lati e poi adagiateli in una teglia piana.
- Ora soffriggete la cipolla, i peperoni a punta tagliati a dadini e il peperoncino tritato nel set da forno e spolverizzate con lo zucchero a velo e fate caramellare un po' girando e poi sfumate con i pomodorini a pezzetti e ora aggiungete anche l'aglio grattugiato, portate a bollore una volta, togliere dal fuoco e condire a piacere con sale e pepe e poi versare sopra gli involtini ripieni e metterli in forno a 160 gradi per 1 ora.
- Poi magari condite di nuovo il sugo, per me non era necessario, era perfetto. Servire gli involtini con la salsa sul riso e spolverizzare con prezzemolo fresco.
