John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 200 g Panna montata
- 150 g Crème fraîche alle erbe
- 200 ml Latte, 3.5 grassi
- 0,5 Cucchiaino (livello) Aneto congelato
- 1,5 la signora Sale
- 3 pizzichi Pepe bianco macinato
- 0,5 cucchiaino Brodo vegetale in polvere
- 4 pezzo Sgombro pesce appena tagliato
- 1 cucchiaino Limone e pepe
- 4 pezzo Carote Fresche
- 2 cucchiai da tavola Olio da cucina
- 1 cucchiai da tavola Burro
- 1 pacchetto burro alle erbe
- 2 cucchiaino Senape mediamente piccante
Istruzioni
Per la preparazione del pesce....
- 1 ..... sciacquare lo sgombro con acqua fredda, asciugarlo, condire con sale e pepe limone. Mettere da parte per qualche minuto in modo che il mosto possa assorbire.
- Nel frattempo, riscaldo l'olio in una padella capiente.
- Ora metti lo sgombro nell'olio riscaldato e friggi tutto intorno per circa 25 minuti a fuoco dolce. Dopo aver girato due volte, adagiare su ogni sgombro un pezzetto di burro alle erbe e farlo sciogliere lentamente. Quindi tieni in caldo lo sgombro.
Per le carote glassate...
- 4 ..... tritare una carota in un robot da cucina. Tagliare le carote rimanenti a pezzi, bastoncini o fette. Ora scalda il burro in una casseruola, aggiungi la carota tritata e i pezzi di carota al burro caldo e condisci con pepe al limone a piacere. Girare le carote più e più volte e glassare a fuoco dolce.
- Nel frattempo mettete le crocchette in una padella antiaderente con un po' di grasso e scaldate a fuoco dolce.
Per la salsa alle erbe e panna......
- Mescolare la panna montata con il latte e scaldare in un pentolino. Aggiungere il brodo vegetale in polvere, sale e pepe e la senape e condire il tutto a piacere. Portare brevemente a ebollizione, quindi aggiungere l'aneto e la créme fraiche.
- Disporre lo sgombro con salsa all'aneto, carote e crocchette nei piatti e servire!
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 373kcalCarboidrati: 3.6gProteine: 2.3gGrasso: 39.4g
